花飛沫~~的部落格 跳到主文 三、五好友你我相約.讓我們背著釣竿.一起去尋找屬於我們的悸動!! 部落格全站分類：休閒
6.蝦磚上會些許化學反應凝結成塊. 7.蓋上保鮮盒盒蓋，放入冷藏室. 8.每2hr拿出來攪拌一下(已退冰才拌, 不要弄斷蝦體). 9.約略10hr整塊蝦磚會完全退冰完成，充分攪拌讓蝦完全浸泡甘油中. 10.經過14hr後，蝦體漸漸透明~~接近完工了.
家中常備一包急凍蝦仁，比起新鮮蝦，鮮味較少，但不用自己剝殼，省時方便又便宜。於是，平日採訪時，問過廚師、亦問過大型超級市場專售急凍海鮮的姨姨，把急凍蝦仁煮到爽彈的要訣到底是甚麼呢？總結是，不能急、不能慢。
說回這道年菜。以前媽媽做團年飯，也會煮一道茄汁蝦碌。基絲汀很愛吃。住香港時，買活生生的大蝦非常容易方便。但來到澳洲，就很難得了。不執著一定要吃活蝦，急凍蝦也成。煮急凍蝦，下多點調味，吃起來也令人滿意。
凍蝦杯 每次來都見有人人都買一盤,一直都不知道究竟有何吸引力? 但這次吃過之後就知道為什麼了 平平無其的小蝦中原來有著驚人數量的蝦子!!! 蝦子很有海水味,而且很鮮甜,蝦則新鮮彈牙 連一向不愛吃蝦的我都讚口不絕的凍蝦怎有不吃的道理?
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需要不定時將南極蝦上下攪拌，使之均勻醃製. 4. 不要用鐵製品攪拌，最好用飯匙攪拌 (不然最後找不到幾隻完整的) 5. 做好之後，一般家用冰箱放置冷凍庫是不會結凍了，大型冷凍庫還是會多少會結凍. 6. 湯汁一定要瀝乾，不然長時間浸泡的底部蝦子會爛爛的.
微凍對蝦保鮮效果好 日前，水產新品微凍對蝦在海南問世。微凍對蝦是海南大眾海洋產業有限公司引進韓永苗先生髮明的微凍技術，大量收購海南養殖的南美白對蝦進行創新性加工
1/7/2015 · 蝦子滋味鮮甜，很少人不愛吃，許多主婦更認為活蝦比較新鮮、更好吃。不過活蝦品質真的比較好嗎？會不會有藥劑問題？冷凍蝦會不會比較不新鮮？蝦子變黑是因為不新鮮嗎？常見問題一次說明白，順便學怎麼挑選喔！
葡式凍蝦 MOP$100蝦比想像中大隻, 肉質都很爽彈, 但不太鮮味, 反而下面洋蔥粒更有驚喜, 酸酸甜甜, 味道有點像酸菜, 很醒胃。咖哩牛肉配麵包 MOP$45/位咖哩偏辣, 但嗜辣的我覺得ok, 不過咖哩粉下太多, 吃起來粉味較重, 一般般。 牛肉份量多, 肉質不差。
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一、蝦冷凍可以保存多久 死了的蝦冰出來的效果就差得多了。 還有， 用冰箱冰蝦效果也不會太好。 最好用冰櫃， 當蝦還在可樂瓶裡喝水的時候速凍。 鮮蝦的保存買來之後 把他放入瓶子裡面放一點水 全部凍住
凍蝦變黑了還能吃嗎 這個沒有絕對的答案，要視具體情況而定。很多人認為,這是因為蝦壞掉導致的,因而選擇不吃,其實並不是這樣的,並非所有的黑蝦都不能吃。 1、從冰凍室拿出來前就變黑了，那就是不新鮮的了。
9/8/2016 · 解凍時把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水匯聚後浸泡食材，從而影響品質。用來解凍冰箱的冷藏室不要放太多太雜的東西，冷空氣需要足夠的循環空間來保證食品安全。 解凍程度如何把握？ 如果是要做刺身食用，例如阿根廷紅蝦、莫三比克桃紅蝦、西班牙緋紅貢蝦等產品；或者是熟凍
當然，也不是所有的凍蝦口感都會差，我諮詢了做大廚的表哥，表哥教了我兩個保存大蝦的土辦法，你別說，大廚就是大廚，土辦法還真管用，這樣凍出來的大蝦解凍後，大蝦依舊鮮嫩好吃，蝦肉Q彈不鬆散，和鮮蝦一樣。保存大蝦，直接丟冰箱就錯了！
13/4/2018 · 蝦解凍後還能再凍嗎 如果很新鮮的，化凍短時間段，再次冰凍(用水包裹住)，估計還可以。但如果不太新鮮，蝦頭黑了，再冰就肉粉了。 活蝦在急速冷凍後是有保鮮作用的，但也不是絕對不受空氣影響的。當你解凍後已經充分經過與空氣中細菌結合，容易造成食材變質，再次冷凍後的效果沒有初次
15/3/2006 · (不要放冰箱下層退冰)，至少需要八小時，才會得到自然完整的全蝦，建議你買回就放釣魚冰箱內，不要放任何冰塊，打開蓋子(冰箱)，next day就ok了 二。退完冰後，你就可選到體形漂亮的全蝦了，但，還是會因為有蝦汁的緣故，還是會爛爛的。
3.需要不定時將南極蝦上下攪拌，使之均勻醃製. 4.不要用鐵製品攪拌，最好用飯匙攪拌(不然最後找不到幾隻完整的) 5.湯汁一定要瀝乾，不然長時間浸泡的底部蝦子會爛爛的.最好的辦法是在盒子底部鋪上化妝棉.
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深海魚油＋蝦紅素 加快反應更有效率 我的工作是媒體代理商，這個產業工時長壓力大，常常因為作息不正常，我不得不推薦白蘭氏深海魚油+蝦紅素，開始食用後，早晨起床的思路居然可以在短時間準備就緒，就像提前開機，過去沒睡好的不適感也沒了，反應力及專注力都有明顯提升，對我寫提案有
鮮蝦千萬不要直接冷凍！學會這招，凍上一年蝦肉依舊鮮嫩如初 2019-10-10 由 清風幽月 發表于美食 蝦鮮香美味，好吃又營養，大人小孩都愛吃。蝦的營養價值也很高，其肉質鬆軟，易消化，含有豐富的蛋白質和礦物質，如鈣、磷、鐵等，對兒童和孕婦很有補益功效。
這個煮法令我想起以前一隻好貴煮食廚具, 標榜無油無水及小火烹調. 不過佢話一定要用佢幾千蚊一套廚具, 我只用幾百蚊不鏽鋼鑊都可以做到相同效果. 這個方法我只煮過蝦, 未煮過蟹.
夏日即將來臨~~~~~魚魚們大多完成傳宗接代的任務了!!意味著~~~偶們即將面臨"去叫你們阿公來"以及3秒消餌的窘境!!所以把上次不凍南極蝦切半塊來試試
熟凍是將海鮮經簡單處理後，漂燙或煮熟後再冷凍，多見於蝦、蟹、貝類。熟凍是半成品，後期烹飪加工更簡單，而且由於水分相對少，冷凍過程中口感容易保持。我曾經參與過熟凍波士頓龍蝦的盲測，其口感不亞於煮熟的鮮活龍蝦。【普通凍和低溫急凍】
親戚送了一些冷凍的蝦子 一部份是直接冷凍包裝 一部份卻是凍在冰塊裡面~ 想請教一下這兩種冷凍的蝦子 解凍的最佳方式有一樣嗎? google的方式眾說紛紜 有泡冷水 也有放在室溫下解凍 也有放在冷藏室解凍 0rz~ — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) From: 112.105.126.180
6/11/2018 · 快炒，好靚仔又爽口又彈牙.，可惜 但系一點蝦味都無，是否步驟做錯，還是根本急凍蝦系本身無味 ？？ 首先急凍蝦係咁喎,當然無新鮮蝦效果啦, 點解無提落鹽嘅 推 GG 回覆 引用 TOP 伸延閱讀 del 求製作粉果皮方法 短時間開分店
基絲汀一向炒蛋喜歡加些少牛奶。譬如炒叉燒炒蛋，也加呢。無他，加了牛奶蛋味香又滑。比加清水，效果更好。這幾天突然想起這道滑蛋蝦仁，是老爸喜歡的家常小菜之一。在澳洲很難找到游水新鮮蝦，只有急凍，最好的只有冰鮮。不過，蝦仁的質感很有彈性和有鮮味，也算不錯。
2/2/2020 · 註冊營養師 楊蒨珩Stephanie 認同Jessie的減肥方法，她表示，過份捱餓的話，身體便會以為現正經歷飢荒，並開啟保護機制，於下次進食時用力吸收所有營養，影響減肥效果。 所以要有效減肥，過份節食並不是理想的方法。Stephanie指出，要成功減肥而不反彈，便需要注意以下幾點。
分享：不凍蝦之省甘油方法 不凍蝦好用不用多說，我想用過的都說讚，他的製作過程雖不繁復，但總比去釣場買整塊蝦可誘又可釣麻煩多了。 一般人其實去釣場小搞都習慣買一包粉加一塊蝦，使用不凍蝦整場釣下來並不會比較便宜，除非你只誘粉不加蝦，這樣準備個一小盒不凍蝦就省很多。
釣蝦場水質百變，水池內到底有沒有加藥，資深釣蝦網友建議，觀察蓄蝦池，如果放在貼近釣客的地方，就不可能會加藥。而且泰國蝦要吃得看仔細
作者: 三立新聞網
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蝦隻要用大量凍水（冷水）沖洗 5至10分鐘<-這個應可用放了冰粒的水代替，應比較能省水吧？如果要爽口像傳統酒樓的程度，他們是下了梘水去「嗱」的。我想請教一下，我有習慣鮮蝦挑走蝦腸才煮。若是冰鮮的蝦，會不會比較難挑走蝦腸？
南極蝦的製作流程.原因無他，製作簡便，魚又會吃，很重要的一點自己製作成本可以被大幅度降低.當然，就實用性來說，自製的不結凍南極蝦，比照起以前在海釣場所學的白蝦剪成丁，擠入蝦腦漿之後添加少許南極蝦粉(精)，不會沾手之後弄的衣服褲子都是白蝦的
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Jeffrey卻說，其實急凍蝦的水準更穩定，反正串燒不必追求鮮活，只求肉汁鮮美、肉質爽甜。他把蝦解凍，去殼去腸，加入蒜蓉、乾葱、麻油、生粉、黑椒、海鹽調味。出來的效果是，每隻蝦都有一定水準，不會像新鮮海蝦不時有霉爛的次貨。
南極蝦是磯釣首選用餌，也是正式磯釣比賽唯一指定用餌，這些來自南極冰洋的磷蝦，只要是魚，沒有不愛吃的。在沒有小魚盜餌的情況下，是你最好的選擇，各大釣具店皆有販賣。一般生南極蝦有分3L、2L、L、M等四種SIZE。以及熟的南極蝦，和醃製過的不凍
17/2/2020 · 賴正成師傅分享茄汁蝦碌的竅門： 1. 做蝦碌不一定選用新鮮蝦，用急凍蝦效果都很好。可選急凍虎蝦，因較大隻，肉質亦爽嫩。 2. 把蝦一開二時，蝦頭與蝦身要切得大細均勻，因蝦頭切得太大，蝦尾便沒有肉食，故蝦頭宜切得稍短，蝦尾可長身一點。
29/1/2017 · 過年買了盒天使紅蝦不過很疑惑到底如何退冰以前買的船凍草蝦我都是前一天放冷藏退冰煎煮炒炸都沒甚麼問題天使紅蝦查詢了一下一派說常見退冰~食用也很正常一派卻說退冰去煮..肉會很爛不Q建議冷凍拿出來..洗一洗就直接料理了答案很兩極阿 今天我先試
首頁 新聞 新知先知 海水來幫忙 解凍白蝦不 軟爛 海水來幫忙 解凍白蝦不軟爛 莊 曉萍 20200102 水試所東部海洋中心嘗試以海水凍存白蝦，發現在零下35度環境保存，肉質仍能維持一定水準。圖為冷凍蝦，非試驗的白蝦。（攝影／莊曉萍
不過活蝦品質真的比較好嗎？會不會有藥劑問題？冷凍蝦 會不會比較不新鮮？蝦子變黑是因為不新鮮嗎？常見問題一次說明白，順便學怎麼挑選喔
作者: 文／Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《料理鐵人鮮採廚房》、王正毅
8/10/2014 · 蝦紅素本來就是很好的東西哇 看你要用在什麼用途, 若是顧青春美容保養,那蝦紅素真的是抗氧化第一名, 因為它是為β-胡蘿蔔素的11倍，維生素E的550倍以上 而且也比Q10跟維他命C強很多 若是顧眼睛抗藍光, 它又比葉黃素還強,
21/1/2013 · 而且也有經過證實蝦紅素的青春還原力 比CoQ10、維他命E及維他命C要來得更高 所以更能達到抗氧化,促進新陳代謝的效果 我是持續吃了紅膠原青春凍六個禮拜左右 臉摸起來有比之前要水嫩很多 保濕鎖水力也有變好,在辦公室待到下午臉也不會很乾
蝦紅素是最近幾年突然流行起來的保養品與保健食品素材，不管是在高價的保養品，或者是各類的營養補充品，都可能看到蝦紅素的蹤跡，也有許多文章説蝦紅素對眼睛保健的效果比葉黃素還要好。 但蝦紅素「紅」起來以後，各種誇張的說法也隨之而來，例如有些人會把蝦紅素過度神話，說它的
當然新鮮蝦比急凍蝦好味得多，但價錢也貴得多耶～ 做這道蒜蓉蒸蝦，腐乳的味可能搶掉了蝦的味道。所以我用急凍蝦（不會『浪費』鮮蝦的鮮味）。如果是新鮮蝦的話，我多數水煮（廣東話：白灼），可以吃到蝦的鮮味啊。回覆 刪除